Tacos, tortas y wraps
Tacos de soya texturizada
Cincuenta gramos de soya seca dan 25 g de proteína y quedan con textura de carne molida. Es la opción vegana más barata y con mejores macros de la guía.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 8 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Soya texturizada (seca)50 g, seca
- Tortilla de maíz3 tortillas (84 g)
- Salsa roja60 g
- Cebolla40 g, picada
- Jitomate60 g, picado
- Jugo de limón10 ml
- Aceite en aerosolal gusto
Preparación
- 1
Hidrata la soya en caldo caliente 10 minutos y exprímela MUY bien con las manos.
- 2
Saltea la cebolla y el jitomate con aceite en aerosol.
- 3
Agrega la soya exprimida y déjala dorar sin mover mucho, para que agarre textura.
- 4
Incorpora la salsa, cocina 5 minutos y sirve en las tortillas con limón.
El truco
Hidrátala en caldo, no en agua, y exprímela hasta que no escurra nada. Ahí está la diferencia entre carne molida y esponja mojada.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.