Tacos, tortas y wraps
Tacos de pollo al pastor
Adobo de pastor sobre pechuga en vez de cerdo con grasa. Misma piña, mismo adobo, mismo sabor, con más de 50 g de proteína en tres tacos.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 10.7 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Pechuga de pollo (cocida)150 g, en filetes delgados
- Piña60 g, en cubos
- Tortilla de maíz3 tortillas (84 g)
- Cebolla30 g, picada
- Salsa roja40 g
- Jugo de limón10 ml
- Chile en polvo3 g, de guajillo
- Aceite en aerosolal gusto
Preparación
- 1
Licúa el chile hidratado con un poco de piña, el limón, vinagre y especias hasta formar el adobo.
- 2
Marina el pollo mínimo 2 horas, idealmente toda la noche.
- 3
Asa el pollo en comal muy caliente hasta que tenga zonas quemaditas. Pícalo finamente.
- 4
Asa la piña aparte hasta que caramelice y pícala.
- 5
Arma los tacos con el pollo, la piña, la cebolla y la salsa.
El truco
La piña asada aparte, no marinada con el pollo. La piña cruda tiene una enzima que deshace la carne y la deja harinosa.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.