Comidas fuertes
Sopa azteca proteica
La tortilla va tostada en el horno, no frita, y el pollo se sirve en cantidad de plato fuerte. Queda una sopa que de verdad sostiene, no una entrada.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 11.8 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Pechuga de pollo (cocida)120 g, deshebrada
- Jitomate150 g
- Caldo de pollo desgrasado350 ml
- Cebolla30 g
- Tortilla de maíz1 tortilla (28 g), en tiras, horneadas
- Chile en polvo2 g, de pasilla
- Queso panela30 g, en cubos
- Aguacate25 g, en cubos
Preparación
- 1
Corta la tortilla en tiras, extiéndelas en una charola y hornea a 200 °C por 8 minutos hasta que doren.
- 2
Licúa el jitomate con la cebolla y el chile; cuela.
- 3
Cocina la salsa en la olla 10 minutos, agrega el caldo y deja hervir.
- 4
Incorpora el pollo. Sirve y hasta el final agrega las tiras de tortilla, el panela y el aguacate.
El truco
Las tiras de tortilla van al momento de servir. Si las echas antes se ablandan y pierdes el contraste que hace buena a esta sopa.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.