Desayunos
Omelette de champiñón y espinaca
La receta con mejor densidad proteica de toda la guía: más de 14 g de proteína por cada 100 kcal. Cuando el objetivo es máxima proteína al menor costo calórico, esta es la referencia.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 14 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Clara de huevo5.5 claras (180 ml)
- Huevo entero1 huevo (50 g)
- Champiñón80 g, rebanado
- Espinaca50 g
- Queso panela30 g, en cubos
- Aceite en aerosolal gusto
Preparación
- 1
Saltea el champiñón con aceite en aerosol a fuego alto hasta que suelte el agua y se dore. Reserva.
- 2
Agrega la espinaca a la sartén caliente solo hasta que se marchite.
- 3
Bate las claras con el huevo entero y viértelas en la sartén a fuego bajo.
- 4
Cuando la superficie esté casi cuajada, agrega las verduras y el panela en la mitad y dobla el omelette.
El truco
El champiñón se saltea primero y aparte. Si lo cueces junto al huevo suelta agua y el omelette queda aguado.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.