Antojitos y botanas
Guacamole rendido
Calabacita cocida y molida que extiende el aguacate al doble de volumen. El guacamole rinde igual con la mitad de la grasa y prácticamente nadie nota la diferencia.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 2.4 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 2 porciones.
- Aguacate60 g
- Calabacita150 g, cocida y escurrida
- Cebolla30 g, picada
- Jitomate50 g, picado
- Jugo de limón20 ml
- Tostada horneada2 tostadas (30 g)
Preparación
- 1
Cuece la calabacita hasta que esté muy suave y escúrrela MUY bien. El agua que quede va a aguar el guacamole.
- 2
Machácala junto con el aguacate hasta lograr una pasta uniforme.
- 3
Agrega el limón, la sal, la cebolla y el jitomate picados.
- 4
Sirve con las tostadas partidas.
El truco
Escurrir la calabacita es el paso que decide la receta. Exprímela con las manos o con una manta antes de machacarla.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.