Antojitos y botanas
Esquites proteicos
El esquite de la esquina lleva mayonesa y queso añejo. Con yogur griego y panela sabe prácticamente igual y triplica la proteína.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 6.6 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Elote (grano cocido)200 g, desgranado
- Yogur griego natural 0%60 g
- Queso panela30 g, rallado fino
- Jugo de limón15 ml
- Chile en polvo3 g
Preparación
- 1
Saltea el grano de elote en seco a fuego alto hasta que tome puntos dorados. Ese tostado es todo el sabor.
- 2
Retira del fuego y mezcla con el yogur griego.
- 3
Agrega el limón, el chile en polvo y sal.
- 4
Sirve con el panela rallado encima.
El truco
Tuesta el elote en seco, sin nada de grasa. El dorado da el sabor que normalmente se busca con mantequilla.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.