Comidas fuertes
Chiles rellenos de requesón al horno
Sin capear y sin freír. El chile relleno tradicional ronda las 500 kcal por pieza; horneado y relleno de requesón queda en una fracción y con el triple de proteína.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 10.2 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Chile poblano200 g, 2 piezas
- Requesón150 g
- Queso panela40 g, rallado
- Clara de huevo60 ml
- Salsa roja100 g
Preparación
- 1
Asa los chiles hasta que la piel esté negra, mételos en una bolsa cerrada 10 minutos y pélalos.
- 2
Haz un corte lateral y retira las semillas con cuidado de no romperlos.
- 3
Mezcla el requesón con la mitad del panela, sal y pimienta. Rellena los chiles.
- 4
Barniza con la clara batida, cubre con el panela restante y hornea a 200 °C por 15 minutos.
- 5
Sirve bañados con la salsa caliente.
El truco
La clara batida barnizada por fuera imita el capeado: dora en el horno y da esa capa dorada sin absorber aceite.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.