Desayunos
Burrito de desayuno con nopal
El nopal da volumen y fibra por casi nada de calorías, y absorbe el sabor de lo que lo acompaña. Aquí hace que dos tortillas se sientan como un burrito completo.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 9.2 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Tortilla de maíz2 tortillas (56 g)
- Clara de huevo4.5 claras (150 ml)
- Nopal (cocido)80 g, asado y picado
- Jitomate40 g, picado
- Cebolla20 g, picada
- Queso Oaxaca light25 g, deshebrado
- Salsa verde40 g
- Aceite en aerosolal gusto
Preparación
- 1
Asa el nopal en el comal hasta que pierda la baba y tome color. Pícalo.
- 2
Acitrona la cebolla y el jitomate con aceite en aerosol, agrega el nopal.
- 3
Vierte las claras y revuelve a fuego bajo hasta que cuajen.
- 4
Calienta las tortillas, rellena, agrega el queso para que se funda con el calor y enrolla. Sirve con la salsa.
El truco
Para quitarle la baba al nopal: ásalo en seco a fuego alto en vez de hervirlo. Queda mejor de sabor y no pierdes textura.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.