Postres
Brownie de frijol y cocoa
Suena extraño y funciona: el frijol negro molido da la textura densa y húmeda del brownie sin harina ni mantequilla, y aporta fibra. Nadie adivina el ingrediente.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 7.5 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 6 porciones.
- Frijol negro (cocido)200 g, cocido, sin caldo y enjuagado
- Cocoa en polvo sin azúcar25 g
- Clara de huevo90 ml
- Harina de avena30 g
- Eritritol30 g
- Extracto de vainilla5 ml
- Estevia / sucralosa2 sobres (2 g)
Preparación
- 1
Enjuaga muy bien el frijol cocido hasta que el agua salga clara.
- 2
Licúa el frijol con las claras y la vainilla hasta que no quede ni un grumo. Este paso decide la receta.
- 3
Agrega la cocoa, la harina de avena y los endulzantes; licúa otra vez.
- 4
Vierte en un molde rociado con aceite en aerosol y hornea a 175 °C por 25 minutos.
- 5
Deja enfriar COMPLETAMENTE antes de cortar.
El truco
Licúa hasta que esté absolutamente liso, sin prisa. Cualquier grumo de frijol que sobreviva se va a notar al morder.
Más de postres
Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.