Comidas fuertes
Arroz de coliflor con camarón al ajillo
Casi 50 g de proteína en menos de 300 kcal y un plato que llena el tazón completo. El arroz de coliflor rinde el mismo volumen que el arroz blanco por una quinta parte de las calorías.
Información nutricional
Por porción, calculada desde el peso real de los ingredientes.
Densidad proteica: 17.5 g de proteína por cada 100 kcal. Arriba de 10 se considera excelente para saciedad y masa muscular.
Ingredientes
Para 1 porción.
- Camarón (cocido)180 g, limpio
- Coliflor250 g, procesada en grano
- Cebolla40 g, picada
- Pimiento morrón60 g, picado
- Jugo de limón15 ml
- Chile en polvo2 g
- Aceite en aerosolal gusto
Preparación
- 1
Procesa la coliflor cruda en el procesador hasta que quede del tamaño de un grano de arroz.
- 2
Saltea el camarón con ajo y chile en polvo a fuego alto, 2 minutos por lado. Retira en cuanto se ponga opaco.
- 3
En la misma sartén cuece cebolla y pimiento, luego agrega la coliflor y saltea 5 minutos sin tapar.
- 4
Regresa el camarón, agrega el jugo de limón y sirve.
El truco
Nunca tapes el arroz de coliflor mientras se cuece. El vapor atrapado lo convierte en puré; destapado queda suelto y firme.
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Valores nutricionales estimados a partir de tablas de composición de alimentos. Esta guía es información general de nutrición y no sustituye la valoración de un profesional de la salud.